お酒の話題を紹介します,酒の彩り

初亀 荒ばしり本醸造生酒

お酒の醪を搾るとき最初に出てくる少し滓の入ったお酒を荒ばしりといいます、造る工程で酵母が、糖分をアルコールと炭酸にするため炭酸が、残っています。

開運 純米吟醸生酒 山田錦

今年の造りのお酒が出来ました。酒米の王とも称される山田錦は、兵庫県産特A地域の米を使用し、旨みが光るやわらかな口当たりと、酸味と甘味のバランスの良いお酒に仕上げました。生酒で発売しています。

臥龍梅 鳳雛 純米山田錦 

昨年10月の試飲会において味わいまとまりがあり自分の中では、高く評価しました。商品の形態が変わり火入れが1回となり生詰になり爽やかな味わいと程よい香りが、心地よいお酒になりました。