CATEGORY 赤フルボディ

コート デュ ローヌ ヴィラージュ

新たに購入したA.O.C コート デュ ローヌ ヴィラージュ プラン ド デュの中の、トラヴァイヤンの所有畑の大地にある10haの畑の葡萄 50%と、買い葡萄 50%を使って造っています。買い取っている葡萄は、隣の畑のパートナーです。自社、買い葡萄ともに違うタンクで発酵させ、  品質を見てブレンドします。タンクで15ヶ月熟成します。コート デュ ローヌ キュヴェ ソムロングに比べよりダークフルーツの印象があり、甘さでなくしなやかで強いタンニンが感じられます。

名前 コート デュ ローヌ ヴィラージュ
容量 750 ml 価格 1724円
生産地 フランス コート デュ ローヌ ヴィラージュ
生産者 アンドレ ブルネル
品種 グルナッシュ(80%)シラー(20%) 
タイプ 赤 フルボディ

レラビ セレクシオ モンサン

平均樹齢はサムソ(カリニェナ)が70年で、シラーが15年です。別々のタンクで発酵させ、20日間醸しを行います。数ヶ月間澱と共に置き、その後フレンチオークの225L の樽(2~3年樽)で8ヶ月熟成させます。そのままの果実味を残すために、成長もろ過もせず瓶詰めします。ベリーの濃厚なアロマ。しっかりと主張するタンニンがありますが、凝縮した果実味がありバランスが取れています。

名前 レラビ セレクシオ モンサン
容量 750 ml 価格 2177円
生産地 スペイン モンサン
生産者 ビニェス デン ガブリエル
品種 サムソ(カリニェナ)50%、シラー50%
タイプ 赤 フルボディ

ヴァントゥー

葡萄は、オービニャン村産です。レ テール ルージュと呼ばれる場所で、土壌は砂と粘土です。収穫量は、40hl/ha、収穫は手摘みです。グルナッシュは通常の造り方ですが、シラーはアロマを抽出するために、4日間10~14度でコールドマセラシオンを行います。コンクリートタンクで12~14日発酵し、少しだけ清澄(ファイニング)します。熟成もコンクリートタンクで7~8ヶ月行います。生き生きして香り高く、カシスや赤い果実、さらに花のアロマが感じられます。味わいには赤い果実、さらに胡椒が現れます。

名前 ヴァントゥー
容量 750 ml 価格 1542円
生産地 フランス コート デュ ローヌ
生産者 ドメーヌ フォン サラド
品種 シラー(60%)グルナッシュ(40%)
タイプ 赤 フルボディ

バルベーラ ダルバ ヴァルディセーラ

バルベーラを栽培している様々な畑の中から最良の区画を選んで作るセレクション。そのヴィンテージで最も日当たりがよく葡萄が良く育った場所を選ぶため、ヴィンテージによって区画が異なり、最良の年しか造りません。土壌は、粘土石灰質と珪素を含む石灰岩。収穫は、10月の上旬に行います。除梗、破砕し26~28度の温度で8~10日間発酵します。その間、頻繁にルモンタージュ(ポンプでワインをタンクの下から上の果帽壊し循環させる)行います。熟成は、25~30%にフレンチオーク樽に残りはステンレスタンクで、12~18ヶ月行います。ブラックべり-やドライクランベリーのアロマ。熟した果実味と心地よい酸、よくこなれた柔らかなタンニンが感じられます。

名前 バルベーラ ダルバ ヴァルディセーラ 750ml
容量 750 ml 価格 1633円
生産地 イタリア ピエモンテ
生産者 テッレ デル バローロ
品種 バルベーラ
タイプ 赤 フルボディ

コート ド ラ シャリテ
ピノ ノワール

畑の面積は、1.1haで、粘土とチョークに鉄分の混ざる土壌です。葡萄は手摘みで収穫し、選別、徐梗します。収穫量は35hl/haです。約10~15日間発酵させ、その間毎日ピジャージュ(人の手によってタンクをかき混ぜる作業)とルモンタージュ(ポンプで下から上に循環させる)を行います。フレンチオーク樽(5~10%新樽)で、10~12ヶ月熟成させます。生産量は、僅か4800本です。チェリーやカシスの華やかなアロマに、樽からのロースと、スパイスのニュアンスが混ざり合っています。素晴らしくエレガントでバランスのとれた味わいです。

名前 コート ド ラ シャリテ ピノ ノワール
容量 750 ml 価格 2540円
生産地 フランス ロワール
生産者 セルジュ ダグノー エ フィーユ
品種 ピノ ノワール
タイプ 赤 フルボディ