２０１９サクラアワード（女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる）ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ マスカレーゼは、１０月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で７～１４日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風が、糖分を増加させます。１５～２０％重さが減ります。２５度で３週間発酵させます。バリックで５０％コンクリートタンクで５０％熟成して３月の下旬ボトリングします。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、滑らかな口当たりです。果実そのものが持つ甘みが弾けるように広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。
| 名前 | ヴィニエティ ザブ イル パッソ750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1814円 |
| 生産地 | イタリア シチリア | ||
| 生産者 | ヴィニエティ ザブ | ||
| 品種 | ネレッロ マスカレーゼ,ネーロ ダーヴォラ | ||
| タイプ | 赤 フルボディ | ||
畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを４～５で５日間行います。回転式の発酵槽に入れ２２～２４度で発酵させます。酵母は天然酵母です。６０％をステンレスタンク４０％を樽で１０ヶ月熟成し、３ヶ月瓶で寝かせます。すみれ色がかった濃縮な赤色、さくらんぼやマラスカチェリーの強い香り、スパイスやバニラの香りもあります。しっかりとした骨格、長い余韻、熟したタンニン。濃厚でパワフルですが、飲みやすさがあります。
| 名前 | アリアーニコ 750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1542円 |
| 生産地 | イタリア バジリカータ | ||
| 生産者 | ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ | ||
| 品種 | アリアーニコ | ||
| タイプ | 赤 フルボディ | ||
質の高いワインの為、芽かき、グリーンハーベストを行い、葡萄が完熟するように葉落としの作業を丁寧に行います。収穫は葡萄の温度が上がらないように夜間に行います。発酵前７度で48時間マセラシオンを行います。発酵は温度管理が出来るステンレスタンクで行います。熟成は５０％オーク樽で８ヶ月行います。輝きのあるガーネット色、カシスやブラックベリーのアロマ、繊細な樽の香りが広がり、ベルヴェットのようにしなやかな口当たりです。バランスの取れた力強いタンニン、エレガントで洗練された長い余韻が感じられます。
| 名前 | フルールオーゴーサン | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1905円 |
| 生産地 | フランス ボルドー | ||
| 生産者 | ピエール ルイエイユ | ||
| 品種 | メルロ、カベルネフラン他 | ||
| タイプ | 赤 フルボディ | ||
新たに購入したA.O.C コート デュ ローヌ ヴィラージュ プラン ド デュの中の、トラヴァイヤンの所有畑の大地にある１０haの畑の葡萄 ５０％と、買い葡萄 ５０％を使って造っています。買い取っている葡萄は、隣の畑のパートナーです。自社、買い葡萄ともに違うタンクで発酵させ、 品質を見てブレンドします。タンクで１５ヶ月熟成します。コート デュ ローヌ キュヴェ ソムロングに比べよりダークフルーツの印象があり、甘さでなくしなやかで強いタンニンが感じられます。
| 名前 | コート デュ ローヌ ヴィラージュ | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1724円 |
| 生産地 | フランス コート デュ ローヌ ヴィラージュ | ||
| 生産者 | アンドレ ブルネル | ||
| 品種 | グルナッシュ（８０％）シラー（２０％） | ||
| タイプ | 赤 フルボディ | ||
平均樹齢はサムソ（カリニェナ）が７０年で、シラーが１５年です。別々のタンクで発酵させ、２０日間醸しを行います。数ヶ月間澱と共に置き、その後フレンチオークの２２５L の樽（２～３年樽）で８ヶ月熟成させます。そのままの果実味を残すために、成長もろ過もせず瓶詰めします。ベリーの濃厚なアロマ。しっかりと主張するタンニンがありますが、凝縮した果実味がありバランスが取れています。
| 名前 | レラビ セレクシオ モンサン | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 2177円 |
| 生産地 | スペイン モンサン | ||
| 生産者 | ビニェス デン ガブリエル | ||
| 品種 | サムソ（カリニェナ）50%、シラー50% | ||
| タイプ | 赤 フルボディ | ||