CATEGORY 赤フルボディ

オノロ ベラ フミーリャ

葡萄畑は、フミーリャの北部、標高650~700mに位置し、石灰石主体に砂の混ざる土壌。表土は大変石が多く痩せた土地なので、非常に凝縮された葡萄が出来ます。葡萄の平均樹齢は30年で収量は低く24hl/hlです。モナストレルは接木をしていない為機械を使えず手摘みで収穫します。発酵は天然酵母を使い、25度以下でステンレスタンクで15日間行います。ブルーベリーや森の下草のアロマ。豊かな果実味の中にスパイシーさがアクセントとなり、非常にバランスの取れた味わいです。

名前 オノロ ベラ フミーリャ
容量 750 ml 価格 1360円
生産地 スペイン フミーリャ
生産者 ヒル ファミリー エステーツ
品種 モナストレル
タイプ 赤 フルボディ

モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ

2ヶ所の畑からの葡萄を使っています。ひとつは山と海に近いことで風通しがよく乾いた粘土質の土地です。葡萄はボディがあり、長期熟成が可能なタイプとなります。もうひとつは砂質で葡萄はフルーティさがあり繊細な為注意深く栽培する執拗があります。1本の木に4枝、1枝に4房が基本です。収穫は手摘むで、2回選別します。徐梗、破砕し、20日間醸します。ステンレスタンクで発酵、バリックで18ヶ月熟成後、6ヶ月瓶熟させています。ガーネットを帯びた赤色。しっとりとした上品な舌触りがあります。カカオやベリー、プラムを思わせるスパイシーな香り、たっぷりな果実味が感じられます。さらに、しっかりとしたボディと良質なタンニンがあり、素晴らしいバランスがあります。

名前 モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ
容量 750 ml 価格 2721円
生産地 イタリア アブルッツオ
生産者 ファルネーゼ
品種 モンテプルチャーノ ダブルッツォ
タイプ 赤 フルボディ

コート デュ ローヌ レ カトル テール

「カトル テール」とは4つの土壌の意味で、ヴァケラス、ロエックス、セギュレ、ラストーの4つの村のブレンドです。収穫は手摘みで、厳しく選別します。除梗せずに、20日間アルコール発酵と醸しをします。ブレンドした後、大樽で澱と熟成させます。大樽を使うのは、果実味をより表現したいからです。フィルターを通さずに瓶詰めします。色が濃くボリュームのある味わいは、まさにスーパー コート デュ ローヌです。

名前 コート デュ ローヌ 750ml
容量 750 ml 価格 2086円
生産地 フランス ローヌ
生産者 ドメーヌ サンタ デュック
品種 グルナッシュ,シラー,ムールヴェードル,サンソー,カリニャン,クレレット
タイプ 赤 フルボディ

アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ

畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを4~5で5日間行います。回転式の発酵槽に入れ22~24度で発酵させます。酵母は天然酵母です。60%をステンレスタンク40%を樽で10ヶ月熟成し、3ヶ月瓶で寝かせます。すみれ色がかった濃縮な赤色、さくらんぼやマラスカチェリーの強い香り、スパイスやバニラの香りもあります。しっかりとした骨格、長い余韻、熟したタンニン。濃厚でパワフルですが、飲みやすさがあります。

名前 アリアーニコ 750ml
容量 750 ml 価格 1542円
生産地 イタリア バジリカータ
生産者 ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ
品種 アリアーニコ
タイプ 赤 フルボディ

オノロ ベラ リオハ

ベラはヒル ファミリーの最新プロジェクトです。所有する土地の大部分はリオハ アラベサにあります。所有する18haの畑は小区画に分かれています。樹齢は15年から60年、畑の土壌は石灰岩を多く含む、粘土石灰質土壌です。 発酵は小さいステンレスタンクを使い27度から28度に温度コントロールしながら約15日間行います。全体10%をフレンチオーク樽で5ヶ月熟成します。滑らかなタンニンでベリー系の豊かでやわらかい果実味が広がります。

名前 オノロ ベラ リオハ
容量 750 ml 価格 1451円
生産地 スペイン リオハ
生産者 ヒル ファミリー エステーツ
品種 テンプラニーリョ
タイプ 赤 フルボディ