ヴィニエティ　ザブ　イル　パッソ

２０１９サクラアワード（女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる）ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ　マスカレーゼは、１０月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で７～１４日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風が、糖分を増加させます。１５～２０％重さが減ります。２５度で３週間発酵させます。バリックで５０％コンクリートタンクで５０％熟成して３月の下旬ボトリングします。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、滑らかな口当たりです。果実そのものが持つ甘みが弾けるように広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。