CATEGORY 赤フルボディ

Ch.フルール オーゴーサン

質の高いワインの為、芽かき、グリーンハーベストを行い、葡萄が完熟するように葉落としの作業を丁寧に行います。収穫は葡萄の温度が上がらないように夜間に行います。発酵前7度で48時間マセラシオンを行います。発酵は温度管理が出来るステンレスタンクで行います。熟成は50%オーク樽で8ヶ月行います。輝きのあるガーネット色、カシスやブラックベリーのアロマ、繊細な樽の香りが広がり、ベルヴェットのようにしなやかな口当たりです。バランスの取れた力強いタンニン、エレガントで洗練された長い余韻が感じられます。

名前 フルールオーゴーサン
容量 750 ml 価格 1940円
生産地 フランス ボルドー
生産者 ピエール ルイエイユ
品種 メルロ、カベルネフラン他
タイプ 赤 フルボディ

コート デュ ローヌ ヴィラージュ

新たに購入したA.O.C コート デュ ローヌ ヴィラージュ プラン ド デュの中の、トラヴァイヤンの所有畑の大地にある10haの畑の葡萄 50%と、買い葡萄 50%を使って造っています。買い取っている葡萄は、隣の畑のパートナーです。自社、買い葡萄ともに違うタンクで発酵させ、  品質を見てブレンドします。タンクで15ヶ月熟成します。コート デュ ローヌ キュヴェ ソムロングに比べよりダークフルーツの印象があり、甘さでなくしなやかで強いタンニンが感じられます。

名前 コート デュ ローヌ ヴィラージュ
容量 750 ml 価格 1755円
生産地 フランス コート デュ ローヌ ヴィラージュ
生産者 アンドレ ブルネル
品種 グルナッシュ(80%)シラー(20%) 
タイプ 赤 フルボディ

レラビ セレクシオ モンサン

平均樹齢はサムソ(カリニェナ)が70年で、シラーが15年です。別々のタンクで発酵させ、20日間醸しを行います。数ヶ月間澱と共に置き、その後フレンチオークの225L の樽(2~3年樽)で8ヶ月熟成させます。そのままの果実味を残すために、成長もろ過もせず瓶詰めします。ベリーの濃厚なアロマ。しっかりと主張するタンニンがありますが、凝縮した果実味がありバランスが取れています。

名前 レラビ セレクシオ モンサン
容量 750 ml 価格 2217円
生産地 スペイン モンサン
生産者 ビニェス デン ガブリエル
品種 サムソ(カリニェナ)50%、シラー50%
タイプ 赤 フルボディ

ヴァントゥー

葡萄は、オービニャン村産です。レ テール ルージュと呼ばれる場所で、土壌は砂と粘土です。収穫量は、40hl/ha、収穫は手摘みです。グルナッシュは通常の造り方ですが、シラーはアロマを抽出するために、4日間10~14度でコールドマセラシオンを行います。コンクリートタンクで12~14日発酵し、少しだけ清澄(ファイニング)します。熟成もコンクリートタンクで7~8ヶ月行います。生き生きして香り高く、カシスや赤い果実、さらに花のアロマが感じられます。味わいには赤い果実、さらに胡椒が現れます。

名前 ヴァントゥー
容量 750 ml 価格 1570円
生産地 フランス コート デュ ローヌ
生産者 ドメーヌ フォン サラド
品種 シラー(60%)グルナッシュ(40%)
タイプ 赤 フルボディ

バルベーラ ダルバ ヴァルディセーラ

バルベーラを栽培している様々な畑の中から最良の区画を選んで作るセレクション。そのヴィンテージで最も日当たりがよく葡萄が良く育った場所を選ぶため、ヴィンテージによって区画が異なり、最良の年しか造りません。土壌は、粘土石灰質と珪素を含む石灰岩。収穫は、10月の上旬に行います。除梗、破砕し26~28度の温度で8~10日間発酵します。その間、頻繁にルモンタージュ(ポンプでワインをタンクの下から上の果帽壊し循環させる)行います。熟成は、25~30%にフレンチオーク樽に残りはステンレスタンクで、12~18ヶ月行います。ブラックべり-やドライクランベリーのアロマ。熟した果実味と心地よい酸、よくこなれた柔らかなタンニンが感じられます。

名前 バルベーラ ダルバ ヴァルディセーラ 750ml
容量 750 ml 価格 1663円
生産地 イタリア ピエモンテ
生産者 テッレ デル バローロ
品種 バルベーラ
タイプ 赤 フルボディ