CATEGORY 赤フルボディ

カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ

アルト マイポは、カベルネ ソーヴィニヨンに適した土壌です。選別後、除梗して軽く破砕し、4日間低温で醸しをします。ステンレスタンクで発酵、24日間の醸しの後、アメリカンオーク樽60%、フレンチオーク樽40%を使い12ヶ月熟成させます。その後最低3ヶ月瓶で寝かせます。深いルビーレッド、熟したレッドベリーとスパイスのアロマは、ドライフルーツやバニラの風味をよりいっそう引き立てています。素晴らしい構成のワインです。力強いタンニンがありますが、後口はとてもスムーズです。

名前 カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ
容量 750 ml 価格 1478円
生産地 チリ マイポ ヴァレー
生産者 ペレス クルス
品種 カベルネ ソーヴィニヨン(94%)カルムネール(4%)カベルネ フラン(2%)
タイプ 赤 フルボディ

カオール プレスティージュ

マルベックとメルロは一緒に仕込みます(混醸)。フルーティでやわらかい味を目指しているためルモンタージュのみを行います。発酵はステンレスタンク、熟成は主にコンクリートタンクで、一部(10~20%)に樽(4~5年樽)を使用しています。コンクリートタンクは、壁が厚いため、温度を一定に保つことが出来、また微量な空気交換をするため、ゆっくりと熟成できます。美しいチェリーレッド。上質な果実やカンゾウの混じった驚くほど複雑な香り。絹のようなアタックの後に、まろやかなタンニンが感じられます。肉付がよく、エレガントで、香りとみごとな調和を見せています。

 

名前 カオール プレスティージュ
容量 750 ml 価格 1571円
生産地 フランス 南西地方カオール
生産者 シャトー ラマルティーヌ
品種 マルベック80% メルロ20%
タイプ 赤 フルボディ

ヴィニエティ ザブ イル パッソ

2019サクラアワード(女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる)ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ マスカレーゼは、10月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で7~14日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風が、糖分を増加させます。15~20%重さが減ります。25度で3週間発酵させます。バリックで50%コンクリートタンクで50%熟成して3月の下旬ボトリングします。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、滑らかな口当たりです。果実そのものが持つ甘みが弾けるように広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

名前 ヴィニエティ ザブ イル パッソ750ml
容量 750 ml 価格 1478円
生産地 イタリア シチリア
生産者 ヴィニエティ ザブ
品種 ネレッロ マスカレーゼ,ネーロ ダーヴォラ
タイプ 赤 フルボディ

アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ

畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを4~5で5日間行います。回転式の発酵槽に入れ22~24度で発酵させます。酵母は天然酵母です。60%をステンレスタンク40%を樽で10ヶ月熟成し、3ヶ月瓶で寝かせます。すみれ色がかった濃縮な赤色、さくらんぼやマラスカチェリーの強い香り、スパイスやバニラの香りもあります。しっかりとした骨格、長い余韻、熟したタンニン。濃厚でパワフルですが、飲みやすさがあります。

名前 アリアーニコ 750ml
容量 750 ml 価格 1570円
生産地 イタリア バジリカータ
生産者 ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ
品種 アリアーニコ
タイプ 赤 フルボディ

Ch.フルール オーゴーサン

質の高いワインの為、芽かき、グリーンハーベストを行い、葡萄が完熟するように葉落としの作業を丁寧に行います。収穫は葡萄の温度が上がらないように夜間に行います。発酵前7度で48時間マセラシオンを行います。発酵は温度管理が出来るステンレスタンクで行います。熟成は50%オーク樽で8ヶ月行います。輝きのあるガーネット色、カシスやブラックベリーのアロマ、繊細な樽の香りが広がり、ベルヴェットのようにしなやかな口当たりです。バランスの取れた力強いタンニン、エレガントで洗練された長い余韻が感じられます。

名前 フルールオーゴーサン
容量 750 ml 価格 1940円
生産地 フランス ボルドー
生産者 ピエール ルイエイユ
品種 メルロ、カベルネフラン他
タイプ 赤 フルボディ