CATEGORY 白ワイン

コート ド ガスコーニュ

ワインに、はつらつとした新鮮さをだすため、葡萄は早朝に摘み取ります。6時間のスキンコンタクトの後に、空気圧プレス機で圧搾します。その後ステンレスタンクで低温発酵させます。ワインは、少なくても4ヶ月滓と一緒に寝かせます。明るく鮮やかな黄色、はつらつとした風味とフルーティな味わいです。フランスを代表するソーヴィニヨン ブランのひとつサンセール出身のグザヴィエ ロジェが、優れたソーヴィニヨン ブランを選び、このワインを造りました。ガスコーニュはラングドックより涼しいため、アルコール度数も低く、エレガントなワインとなっています。

名前 コート ド ガスコーニュ 750ml
容量 750 ml 価格 1270円
生産地 フランス 南西地方
生産者 シュマン ド マルキエール
品種 ソーヴィニヨン ブラン
タイプ 白 辛口

ヴァイスブルグンダー ビショフツクロイツ

ヴァイスブルグンダーの区画は、南東向き、標高180~195m、平均樹齢は、15年です。土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。発酵はステンレスタンクで18度約6週間行います。黄色い桃の香り、レモンのニュアンス。酸は控えめです。ファフマンは、豚肉や鶏肉、パスタやサラダを薦めています。

名前 ヴァイスブルグンダー トロッケン 750ml
容量 750 ml 価格 1633円
生産地 ドイツ ファルツ
生産者 カール ファフマン
品種 ヴァイスブルグンダー
タイプ 白 辛口

ミュスカデ セーブル エ メーヌ

土壌の違う、異なった特色を持つ畑の葡萄をブレンドして、飲みやすい味わいを目指しています。栽培は、テッラ ヴィティス(化学肥料、除草剤、酸化防止剤一切不使用、天然酵母、完全無ろ過瓶詰の高評価格安南仏ローヌワイン)の認証を受けています。収穫量は55hl/haです。ソフトに圧搾して一晩置いて清澄します。15~18度の温度管理下タンクで発酵させます。シュール リの表示がありませんが、7ヶ月滓と寝かせます。緑がかった黄色、程よく熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりと爽やかな余韻が感じられます。魚介類に焼く合う辛口ワインです。

名前 ミュスカデ 750ml
容量 750 ml 価格 1270円
生産地 フランス ロワール
生産者 ドメーヌ ド ラ フォリエット
品種 ムロン ド ブルゴーニュ
タイプ 白 辛口

ガバルダ シャルドネ

収穫は、最適な熟度となったとき、葡萄の温度が上がるのを防ぐ為に夜間に行います。発酵前に低温で6時間スキンコンタクトさせます。プレスした果汁は、10度で3日間置いてから澱引き。温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。調和と深みを出すために上質な澱だけを残し、毎週パトナージュを行います。25%を2500Lの大樽で1ヶ月熟成させボディに丸みを持たせます。輝きのある黄色、トロピカルフルーツや白い花の香りが、上品なバニラのノートと調和しています。心地よい口当たり、生き生きとしてキレのよいフィニッシュです。

名前 ガバルダ シャルドネ750ml
容量 750 ml 価格 998円
生産地 スペイン カリニェナ
生産者 ボデガス ガバルダ
品種 シャルドネ
タイプ 白 辛口

ビアンコ トスカーナ

白ワイン・辛口 徐梗、破砕した後、葡萄品種の持つ繊細なアロマを保つために 12度~14度に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。淡い麦わら色、白い花のアロマの中に、かすかにパイナップルを思わせるトロピカルフルーツの要素も感じられます。甘い果実のフレイバーを感じるアタック、口当たりはフレッシュな辛口で、程よいボディがあります。

名前 ビアンコ トスカーナ
容量 750 ml 価格 1819円
生産地 イタリア トスカーナ
生産者 テヌーテ ロセッティ
品種 マルヴァジア、トレッビアーノ、シャルドネ
タイプ 白 辛口