CATEGORY 白ワイン

グラーハー ヒンメルライヒ カビネット

畑は、120~250m、南南西向き、斜度は50~70%の急斜面です。土壌は深く、主に青色粘板岩と雲母の混ざる組成で、大変水はけの良い場所です。平均樹齢は30年、収穫は10月上旬から中旬に行います。とてもエレガントできれいな果実の甘さが感じられ、優しく親しみやすい味わいのカビネットです。

名前 グラーハー ヒンメルライヒ カビネット
容量 750 ml 価格 2402円
生産地 ドイツ モーゼル
生産者 ケース キーレン
品種 リースリング
タイプ 白 甘口

ユルツィガー ヴュルツガルテンQbAファインヘルプ

ファインヘルプとは、やや辛口を表す言葉ですが、ハルプトロッケンのように残糖量は法律できめてなく、造り手の判断に任せられています。食事に合わせやすく、ほのかな果実実も楽しめて、今モーゼルではトレンディなスタイルです。シュテファンは「トロッケンよりもファインヘルプのほうが、個人的な好み。」と語り、すっきり爽やかなエルベスQbAという印象です。

名前 ユルツィガー QbAファインヘルプ
容量 750 ml 価格 1570円
生産地 ドイツ モーゼル
生産者 カール エルベス
品種 リースリング
タイプ やや甘口

リースリング クラシック クーベーアー

畑は東向きで、標高151mです。機械で収穫します。発酵はステンレスタンクで18~21度にコントロールしながら行います。そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。香りはアプリコットや赤いりんごを強く感じます。クラッシックらしい、リースリングの新鮮な酸と程よい甘さが楽しめます。

名前 リースリング クラシック QbA
容量 750 ml 価格 1570円
生産地 ドイツ ファルツ
生産者 ベルンハルト コッホ
品種 リースリング
タイプ 白 やや辛口

ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ビアンコ

ガルガネガを主に、年によってブレンドを変えています。収穫後5~6時間醸しをします。圧搾して、発酵。澱と共に3~4ヶ月熟成させます。あざやかな黄金色、滑らかでやわらかいアタック、低めの酸、レモンやライム、程よい苦味と爽やかな余韻があり、タンニンも感じます。約20万本の生産です。

名前 ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ750ml
容量 750 ml 価格 1486円
生産地 イタリア ヴェネト州
生産者 ヴィッラ アンナベルタ
品種 ガルガネガ,ピノグリージョ
タイプ 白 辛口

ミュスカデ セーブル エ メーヌ

土壌の違う、異なった特色を持つ畑の葡萄をブレンドして、飲みやすい味わいを目指しています。栽培は、テッラ ヴィティス(化学肥料、除草剤、酸化防止剤一切不使用、天然酵母、完全無ろ過瓶詰の高評価格安南仏ローヌワイン)の認証を受けています。収穫量は55hl/haです。ソフトに圧搾して一晩置いて清澄します。15~18度の温度管理下タンクで発酵させます。シュール リの表示がありませんが、7ヶ月滓と寝かせます。緑がかった黄色、程よく熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりと爽やかな余韻が感じられます。魚介類に焼く合う辛口ワインです。

名前 ミュスカデ 750ml
容量 750 ml 価格 1293円
生産地 フランス ロワール
生産者 ドメーヌ ド ラ フォリエット
品種 ムロン ド ブルゴーニュ
タイプ 白 辛口