ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」、そこは、畑というよりは崖と言った方が良く、しかもあちこちに粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ちてしまいます、そんな畑で香り優しく、調和が取れ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。
| 名前 | ユルツィガー ヴュルツガルテン QbA | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1542円 |
| 生産地 | ドイツ モーゼル | ||
| 生産者 | カール エルベス | ||
| 品種 | リースリング | ||
| タイプ | 白 やや甘口 | ||
土壌の違う、異なった特色を持つ畑の葡萄をブレンドして、飲みやすい味わいを目指しています。栽培は、テッラ ヴィティス（化学肥料、除草剤、酸化防止剤一切不使用、天然酵母、完全無ろ過瓶詰の高評価格安南仏ローヌワイン）の認証を受けています。収穫量は55hl/haです。ソフトに圧搾して一晩置いて清澄します。１５～１８度の温度管理下タンクで発酵させます。シュール リの表示がありませんが、７ヶ月滓と寝かせます。緑がかった黄色、程よく熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりと爽やかな余韻が感じられます。魚介類に焼く合う辛口ワインです。
| 名前 | ミュスカデ 750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1270円 |
| 生産地 | フランス ロワール | ||
| 生産者 | ドメーヌ ド ラ フォリエット | ||
| 品種 | ムロン ド ブルゴーニュ | ||
| タイプ | 白 辛口 | ||
収穫は、最適な熟度となったとき、葡萄の温度が上がるのを防ぐ為に夜間に行います。発酵前に低温で６時間スキンコンタクトさせます。プレスした果汁は、１０度で３日間置いてから澱引き。温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。調和と深みを出すために上質な澱だけを残し、毎週パトナージュを行います。25％を2500Lの大樽で１ヶ月熟成させボディに丸みを持たせます。輝きのある黄色、トロピカルフルーツや白い花の香りが、上品なバニラのノートと調和しています。心地よい口当たり、生き生きとしてキレのよいフィニッシュです。
| 名前 | ガバルダ シャルドネ750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 998円 |
| 生産地 | スペイン カリニェナ | ||
| 生産者 | ボデガス ガバルダ | ||
| 品種 | シャルドネ | ||
| タイプ | 白 辛口 | ||