畑は、１２０～２５０m、南南西向き、斜度は５０～７０％の急斜面です。土壌は深く、主に青色粘板岩と雲母の混ざる組成で、大変水はけの良い場所です。平均樹齢は３０年、収穫は１０月上旬から中旬に行います。とてもエレガントできれいな果実の甘さが感じられ、優しく親しみやすい味わいのカビネットです。
| 名前 | グラーハー ヒンメルライヒ カビネット | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 2402円 |
| 生産地 | ドイツ モーゼル | ||
| 生産者 | ケース キーレン | ||
| 品種 | リースリング | ||
| タイプ | 白 甘口 | ||
ファインヘルプとは、やや辛口を表す言葉ですが、ハルプトロッケンのように残糖量は法律できめてなく、造り手の判断に任せられています。食事に合わせやすく、ほのかな果実実も楽しめて、今モーゼルではトレンディなスタイルです。シュテファンは「トロッケンよりもファインヘルプのほうが、個人的な好み。」と語り、すっきり爽やかなエルベスQbAという印象です。
| 名前 | ユルツィガー QbAファインヘルプ | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1570円 |
| 生産地 | ドイツ モーゼル | ||
| 生産者 | カール エルベス | ||
| 品種 | リースリング | ||
| タイプ | やや甘口 | ||
畑は東向きで、標高１５１ｍです。機械で収穫します。発酵はステンレスタンクで１８～２１度にコントロールしながら行います。そのままステンレスタンクで６ヶ月熟成させます。香りはアプリコットや赤いりんごを強く感じます。クラッシックらしい、リースリングの新鮮な酸と程よい甘さが楽しめます。
| 名前 | リースリング クラシック QbA | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1570円 |
| 生産地 | ドイツ ファルツ | ||
| 生産者 | ベルンハルト コッホ | ||
| 品種 | リースリング | ||
| タイプ | 白 やや辛口 | ||
ガルガネガを主に、年によってブレンドを変えています。収穫後５～６時間醸しをします。圧搾して、発酵。澱と共に３～４ヶ月熟成させます。あざやかな黄金色、滑らかでやわらかいアタック、低めの酸、レモンやライム、程よい苦味と爽やかな余韻があり、タンニンも感じます。約２０万本の生産です。
| 名前 | ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1486円 |
| 生産地 | イタリア ヴェネト州 | ||
| 生産者 | ヴィッラ アンナベルタ | ||
| 品種 | ガルガネガ,ピノグリージョ | ||
| タイプ | 白 辛口 | ||
土壌の違う、異なった特色を持つ畑の葡萄をブレンドして、飲みやすい味わいを目指しています。栽培は、テッラ ヴィティス（化学肥料、除草剤、酸化防止剤一切不使用、天然酵母、完全無ろ過瓶詰の高評価格安南仏ローヌワイン）の認証を受けています。収穫量は55hl/haです。ソフトに圧搾して一晩置いて清澄します。１５～１８度の温度管理下タンクで発酵させます。シュール リの表示がありませんが、７ヶ月滓と寝かせます。緑がかった黄色、程よく熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりと爽やかな余韻が感じられます。魚介類に焼く合う辛口ワインです。
| 名前 | ミュスカデ 750ml | ||
| 容量 | 750 ml | 価格 | 1293円 |
| 生産地 | フランス ロワール | ||
| 生産者 | ドメーヌ ド ラ フォリエット | ||
| 品種 | ムロン ド ブルゴーニュ | ||
| タイプ | 白 辛口 | ||