杉錦 山廃本醸造

2021年全国燗酒コンクール「お値打ちぬる燗部門」最高金賞受賞。

この蔵の酒造りへの情熱は深いものを感じます。このお酒は乳酸発酵の工程がある山廃造りのお酒です。原料米も敢えて高精白にせずお米の味わいを求めています。麹造りも吟醸麹に近い造り方をしています。

山廃造りのお酒は味わいにコク、幅があり熟成により味わいが深まり、燗に向くと言われています。

容量 1800 ml 価格 1925円
酒度 +7 酸度 1.5
酒米 ひとめぼれ・あいちのかおり70%精米
酵母 教会701