開運 純米ひやづめ

しぼったばかりの純米酒の中では、まだ酵母菌が生きています。火入れ(酵母菌を65度で加熱殺菌)をして酵母菌の余計な活動を止めます。過熱したお酒は急いで冷やさないとフレッシュさが大きく損なわれてしまいます。「開運 ひやづめ純米」は、加熱殺菌したお酒を特殊な設備で急速に冷やし、生酒の様なフレッシュさを保たせた純米酒。若々しいフレッシュな香りとやや辛口のキレの良いお酒となります。

容量 1800 ml 価格 3358円
酒度 +4 酸度 1.4
酒米 兵庫産山田錦 麹50%掛55%精米
酵母 静岡酵母