英君 スプラッシュ
英君 純米にごり生酒。瓶内で、二次微発酵させてできあがらる心地良い炭酸が活きいきとして、はつらつとした味わいを演出しています。 暖房の効いた部屋で、冷酒を飲む しかも はぜている 日本酒を飲む。 味わってみてください。
１２月は、火曜日定休日です。令和２年１月は１日から３日までお休みします。
宜しくお願いします。
末広 新酒 搾りたてのお酒
-
臥龍梅 直汲み生原酒
臥龍梅 純米吟醸生原酒。今年令和元年から挑戦しています、出来上がったお酒を空気に触れる時間をできるだけ短縮して瓶詰めします。（直汲み）お酒の酸化を防ぐ事と発酵の残り感を含める事で、よりフレッシュな味を味わって頂けます。 …
初亀 特別純米 かすみさけ
やや辛口のサラリとしたタイプの、うすにごりの純米生酒です。香りは溌剌とした空気を連想するフレッシユでここちよい芳香。含むと、丸く適度な酸がまず顔をだし、やがて甘さ控えめの味わいが滓にからんで米からの旨みが認識されます。鼻…
磯自慢 しぼりたて吟醸
今年の酒造りも２ヶ月を過ぎ、本醸造からワンランク上の吟醸が発売となりました。米と水と蔵人のハーモニーが生み出す、フレッシュな香りと味をお楽しみください。しぼりたて吟醸の生原酒です、酵母が生きています。この時期にしか味わえ…
磯自慢 しぼりたて本醸造
厳選した酒米を６５％まで精白し麹米と三段仕込みの初添（１段目）・仲添（２段目）としながら、留添（３段目）には兵庫県産の山田錦を使用し、さらに酒質を高めています。名水大井川伏流水を用いて低温でゆっくり発酵させた吟醸香のある…
初亀 吟醸初しぼり
今期最初の、吟醸 初しぼり生原酒です。爽やかなしぼりたての吟醸の香り、まだ少しピチピチとした酸を感じる出来立ての美味しさがあります。フレッシュな味わいをお楽しみください。
末 広 ピックアップ ワイン
マルベック ラ ビィミニエール
( 赤 フルボディ )ボルドーでは珍しい単一品種で造らています。マルベックに最も適した２ヘクタールの区画の葡萄を使かっています。葡萄の温度が上がらないように夜間に収穫します。除梗はしません。発酵前に低温マセラシックを行い、アルコール発酵はステ…
カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ
( 赤 フルボディ )アルト マイポは、カベルネ ソーヴィニヨンに適した土壌です。選別後、除梗して軽く破砕し、４日間低温で醸しをします。ステンレスタンクで発酵、２４日間の醸しの後、アメリカンオーク樽６０％、フレンチオーク樽４０％を使い１２ヶ月…
アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ
( 赤 フルボディ )畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを４～５で５日間行います。回転式の発酵槽に入れ２２～２４度で発酵させます。酵母は天然酵母です。６０％をステンレスタンク４０％を樽で１０ヶ月熟成し、３ヶ…
末 広 この日本酒をおすすめ
磯自慢 大吟醸
最も多くのお客様から御支持いただいている、磯自慢ラインナップの中核を担うお酒です。魚介のお料理とのマリアージュ、あるいは食中酒として、磯自慢のスタイルや考え方を最も端的にお伝えできるお酒と思っています。低温でゆっくり大切…
開運 純米 山田錦
先日試飲会で唎せて頂きました。この時期になりますと開運の山田錦は旨みをまして まろやかな甘味が感じられます。今年のお酒は、穏やかな酸が、加わりバランスがよいお酒となっています。爽やかに立つ吟醸香、１回火入れで瓶貯蔵のため…
開運純米大吟醸
今年の新酒です。純米大吟醸 兵庫県特A地区の山田錦を40％まで自家精米した酒米で仕込んだ純米大吟醸。 華やかな香りを引き出した大吟醸よりも少し控えめな香りとなりますが、その爽やかで軽やかな香りが「純米」の魅力です。そして…
Suehiroこのワインをおすすめ！
グラーハー ヒンメルライヒ カビネット
( 白 甘口 )畑は、１２０～２５０m、南南西向き、斜度は５０～７０％の急斜面です。土壌は深く、主に青色粘板岩と雲母の混ざる組成で、大変水はけの良い場所です。平均樹齢は３０年、収穫は１０月上旬から中旬に行います。とてもエレガントできれい…
カオール プレスティージュ
( 赤 フルボディ )マルベックとメルロは一緒に仕込みます（混醸）。フルーティでやわらかい味を目指しているためルモンタージュのみを行います。発酵はステンレスタンク、熟成は主にコンクリートタンクで、一部（１０～２０％）に樽（４～５年樽）を使用し…
ヴィニエティ ザブ イル パッソ
( 赤 フルボディ )２０１９サクラアワード（女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる）ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ マスカレーゼは、１０月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で７～１４日間乾燥さ…
