萩錦 純米吟醸
試飲会で出会ったお酒です。ブースにおられた若い蔵人さんの酒造りへの情熱は新鮮で、輝きを持った瞳は印象に残っています。酒造りは柔軟でどんなお酒にもチャレンジしていく素晴らしい気骨を感じました。 華やかな吟醸香、優しい味わい…
１１月２０日（水）お休みさせて頂きます。（１９日、２０日連休です）商品の発送等、ご迷惑をお掛けします。
宜しくお願いします。
末広 新しく加わったお酒です。
末広 秋酒 旨味熟成
開運 純米ひやおろし
冬に仕込んだお酒を、秋まで冷蔵貯蔵してから出荷させるお酒を「ひやおろし」といいます。ひと夏熟成させたことで、味わいが一層増して角のとれ、まろやかな旨みのあるお酒となります。旬の秋の味覚にぴったりのお酒です。
初亀 純米吟醸ひやおろし
厳冬に醸され初亀純米吟醸酒は、蔵でひと夏を越して、発売されました。爽やかで軽快感を残し、お米の優しい甘みとのハーモニーを楽しむことができます。口に含むとやさしく丸みを帯びた酸が食欲をそそります。秋の味覚、秋刀魚・鮭・きの…
鳳雛 純米吟醸ひやおろし
赤の鳳雛純米吟醸無濾過生原酒は、春先に上漕したお酒を、サーマルタンク(-４度)にて、貯蔵・熟成。兵庫県産山田錦を使用、酵母はいつもの明利酵母を使用しております。完熟したフルーツのような華やかな香りと山田錦らしいバランスが…
初亀 秋上がり本醸造
寒造りのお酒を半年間タンクで低温熟成、まろやかで淑やかな味になりました。お米本来の旨味と味の膨らみをお楽しみ下さい。お酒だけでも美味しいですが、秋の味わいと共にいただくが一番ですね。
末 広 ピックアップ ワイン
マルベック ラ ビィミニエール
( 赤 フルボディ )ボルドーでは珍しい単一品種で造らています。マルベックに最も適した２ヘクタールの区画の葡萄を使かっています。葡萄の温度が上がらないように夜間に収穫します。除梗はしません。発酵前に低温マセラシックを行い、アルコール発酵はステ…
カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ
( 赤 フルボディ )アルト マイポは、カベルネ ソーヴィニヨンに適した土壌です。選別後、除梗して軽く破砕し、４日間低温で醸しをします。ステンレスタンクで発酵、２４日間の醸しの後、アメリカンオーク樽６０％、フレンチオーク樽４０％を使い１２ヶ月…
アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ
( 赤 フルボディ )畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを４～５で５日間行います。回転式の発酵槽に入れ２２～２４度で発酵させます。酵母は天然酵母です。６０％をステンレスタンク４０％を樽で１０ヶ月熟成し、３ヶ…
末 広 この日本酒をおすすめ
開運 純米 山田錦
先日試飲会で唎せて頂きました。この時期になりますと開運の山田錦は旨みをまして まろやかな甘味が感じられます。今年のお酒は、穏やかな酸が、加わりバランスがよいお酒となっています。爽やかに立つ吟醸香、１回火入れで瓶貯蔵のため…
開運純米大吟醸
今年の新酒です。純米大吟醸 兵庫県特A地区の山田錦を40％まで自家精米した酒米で仕込んだ純米大吟醸。 華やかな香りを引き出した大吟醸よりも少し控えめな香りとなりますが、その爽やかで軽やかな香りが「純米」の魅力です。そして…
初亀 純米吟醸べっぴん
兵庫県東条産山田錦を丁寧に醸した辛口で優しい静岡の純米吟醸です。すっと入り呑みやすい辛口タイプでキレの良さが印象的です。口に入れるとさっぱりして料理の相性がとてもよく淡白の味わいの料理はもちろん濃い味わいの料理にも合わせ…
Suehiroこのワインをおすすめ！
グラーハー ヒンメルライヒ カビネット
( 白 甘口 )畑は、１２０～２５０m、南南西向き、斜度は５０～７０％の急斜面です。土壌は深く、主に青色粘板岩と雲母の混ざる組成で、大変水はけの良い場所です。平均樹齢は３０年、収穫は１０月上旬から中旬に行います。とてもエレガントできれい…
カオール プレスティージュ
( 赤 フルボディ )マルベックとメルロは一緒に仕込みます（混醸）。フルーティでやわらかい味を目指しているためルモンタージュのみを行います。発酵はステンレスタンク、熟成は主にコンクリートタンクで、一部（１０～２０％）に樽（４～５年樽）を使用し…
ヴィニエティ ザブ イル パッソ
( 赤 フルボディ )２０１９サクラアワード（女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる）ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ マスカレーゼは、１０月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で７～１４日間乾燥さ…
