開運 純米ひやおろし
冬に仕込んだお酒を、秋まで冷蔵貯蔵してから出荷させるお酒を「ひやおろし」といいます。ひと夏熟成させたことで、味わいが一層増して角のとれ、まろやかな旨みのあるお酒となります。旬の秋の味覚にぴったりのお酒です。今年のひやおろ…
令和４年１０月は４日と５日、１１日と１２日、１８日と１９日、２５日と２６日（火曜と水曜）を連休します。
宜しくお願いします。
末広 ひやおろし
春から夏まで、貯蔵されます。貯蔵温度により熟成の味わいが違ってきます。お楽しみください。
末広 磯自慢、ご賞味ください。
末 広 自分時間に ワインを
イ ムーリ
( 赤 フルボディ )ネグロアマーロはタンニンがしっかりしている為、樽熟成させることにより柔らかくなります。紫かかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベ…
カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ
( 赤 フルボディ )アルト マイポは、カベルネ ソーヴィニヨンに適した土壌です。選別後、除梗して軽く破砕し、４日間低温で醸しをします。ステンレスタンクで発酵、２４日間の醸しの後、アメリカンオーク樽６０％、フレンチオーク樽４０％を使い１２ヶ月…
アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ
( 赤 フルボディ )畑で選別を行いながら収穫します。柔らかく徐梗、破砕します。発酵前の醸しを４～５で５日間行います。回転式の発酵槽に入れ２２～２４度で発酵させます。酵母は天然酵母です。６０％をステンレスタンク４０％を樽で１０ヶ月熟成し、３ヶ…
末 広 この日本酒をおすすめ
初亀 プレミアム
初亀 本醸造終売に伴い、代替品でご紹介します。本醸造との違いは、酒米を兵庫県産山田錦を使用しました。但し、この山田錦も等外米を使用しているため『本醸造』の名称は使うことができず普通酒となります。（等外米とは、一定の大きさ…
杉錦 山廃本醸造
２０２１年全国燗酒コンクール「お値打ちぬる燗部門」最高金賞受賞。 この蔵の酒造りへの情熱は深いものを感じます。このお酒は乳酸発酵の工程がある山廃造りのお酒です。原料米も敢えて高精白にせずお米の味わいを求めています。麹造り…
初亀 純米吟醸べっぴん
兵庫県東条産山田錦を丁寧に醸した辛口で優しい静岡の純米吟醸です。すっと入り呑みやすい辛口タイプでキレの良さが印象的です。口に入れるとさっぱりして料理の相性がとてもよく淡白の味わいの料理はもちろん濃い味わいの料理にも合わせ…
Suehiroこのワインをおすすめ！
ザブ ネーロ ダーヴォラ
( 赤 ミディアムボディ )若い樹齢の葡萄を使って、フルーティで飲みやすいスタイルを目指しています。発酵は温度管理をしながら行い、１０～１２日間マセラシオンさせています。えぐみのあるタンニンを避けるために、やわらかくプレスします。発酵、熟成はステン…
ヴィニエティ ザブ イル パッソ
( 赤 フルボディ )２０１９サクラアワード（女性審査員のみで「完全ブラインドテイスティング」により行われる）ダイヤモンドトロフィー受賞ワインです。ネレッロ マスカレーゼは、１０月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で７～１４日間乾燥さ…
グラーハー ヒンメルライヒ カビネット
( 白 甘口 )畑は、１２０～２５０m、南南西向き、斜度は５０～７０％の急斜面です。土壌は深く、主に青色粘板岩と雲母の混ざる組成で、大変水はけの良い場所です。平均樹齢は３０年、収穫は１０月上旬から中旬に行います。とてもエレガントできれい…
