酒の末広〈 カテゴリー 〉日本酒彩り

美味しい静岡のお酒

美味しいお酒の為の優しく素直な南アルプスからの豊富な地下水と静岡酵母が作る香りの穏やかな飲み飽きせず、味の濃くない地元の料理との相性の良いそんなお酒が造られます。今お店では、静岡酵母としてのお酒は、N…

純米大吟醸の酒粕

酒粕は発酵食品

今、各地の酒造蔵元は、厳寒の頃に造り始めた上級のお酒の絞りが、行われています。醪が絞られてお酒と酒粕に分けられます。お店では、磯自慢様の酒粕を主に販売しています。一番多い使用法は、寒い時に甘酒にして…

新酒しぼりたて

大手のメーカーと違って地酒の蔵元は、10月末から4月ころまでの寒い時期が、酒造りの期間です。その時の出来たてのお酒を「しぼりたて」として酒の席に彩りを添えてくれます。醪から最初に出る「あらばしり」一番…